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Terruño
Cabernet Sauvignon, de la viña que da nombre al vino, La Creueta, orientada de noreste a sudoeste, lo que nos permite conseguir una maduración óptima que nos da una graduación importante; y Merlot de la viña l’Olivera, con tierra muy calcárea, arcilosa y producción baja, que nos da una potencia importante de fruta. Este conjunto de peculiaridades nos permite hacer una buena crianza en barrica y botella.
Variedad: Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot.
Terruño: viñas propias de agricultura ecológica situadas en Subirats.
D. O. Penedès.
Grado alcohólico: 13.5º -
Elaboración
Después de una maceración larga y de un buen final de fermentación, se envejece el vino en rama en las barricas de roble francés y americano durante 12 meses. Posteriormente sigue el envejecimiento en botella.
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NOTA DE CATA
Color rojo intenso. Aromas a bosque húmedo, arbustos, frutas rojas (ciruelas y moras) y especias (predomina la canela). La madera está muy bien integrada en el vino, dando unas sensaciones muy agradables.
En boca es intenso y agradable donde se pueden encontrar notas de frutas rojas y pimienta. Es un vino con estructura, glicérico y se encuentra en su fase óptima y de esplendor.
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Maridaje
Entrecot con guarnición.
Perdices estofadas.
Estofado de buey con guarnición.
Cordero al horno.
Pollo con salsa de trufas y acompañada de champiñones y patatas.